Napolitansk pizza är en egen tradition, med rötter i Neapel och tydliga kännetecken. I Pergolan bakar vi den så nära ursprunget vi kan.
Degen och ugnen
Det börjar med degen, som får jäsa länge för att bli luftig och lättsmält. Sedan är det ugnen som gör jobbet, en riktigt varm ugn ger den där snabba gräddningen och de lätt brända kanterna som är signaturen för en napolitansk pizza.
Enkelhet som smakar
En äkta napolitansk pizza är sällan överlastad. Några få råvaror av god kvalitet, en tunn botten och en luftig kant räcker långt. Kom och smaka skillnaden en kväll i Pergolan, gärna med något kallt i glaset och lite musik i bakgrunden.